Eat to live, not live to eat. 為了活而吃，不是為了吃而活。
【格言】
你的身心狀態是由你已消化吸收，加上你不能消化吸收的東西組合而成。
【商周】《瑜珈飲食養生全書》-江信慧、楊逢財 p.24
【齊也的感想】
淺談瑜珈飲食
談到瑜珈飲食，必須先從「阿育吠陀」Ayurveda這個名詞的認識開始。如果將整個瑜珈哲學比喻做中國的儒家思想，那麼阿育吠陀的地位等同中國的中醫。Ayurveda由兩個梵文字根組成，Ayur是「生命」的意思，Veda是「科學、知識」，因此「阿育吠陀」即是生命科學、生命的知識之意，屬於自然療法。阿育吠陀主張世界上的各種生物，包括人體、各種食物以及大自然，都是由五大元素所構成，人的體質也被分為三類，各種體質有其適合的飲食、運動以及生活方式。阿育吠陀中關於飲食的部分也被某些專家獨立出來，以「吠陀養生學」稱之，也有人音譯為「韋達養生學」。
傳統的瑜珈飲食
瑜珈飲食是以吠陀養生學為基礎，也有人音譯為「韋達養生學」。最傳統的韋達養生學其實主張熟食，並且在食物還溫熱的狀態下食用，每餐都應該是新鮮現煮的飯菜，並且選擇來自大自然的第一手食材。韋達養生學首重「消化」，食物被烹飪的目的是在於增進其被人體消化吸收的容易度，其次是選擇適合自己體質的食物，美味與否以及對食物的慾望被排在最後，因為韋達養生學主張「人是為了活而吃，不是為了吃而活」。因此飲食應該讓身體更趨近健康，除了考慮生理的健全，同時應該將情緒、心理狀態納入飲食的考量範圍。傳統的瑜珈飲食只選擇「第一手食物」，所謂的第一手食物指的是直接被太陽所孕育的食物，包括各種植物，動物是吃植物長大，因此吃動物的肉是第二手食物，被認為不易消化吸收。然而即使是第一手食物，根據阿育吠陀，在韋達養生學中同樣被分為三種屬性Guna，分別如下：
悅性食物 Sattva
包括牛奶、奶製品、酥油、各種榖類、豆類、蔬菜水果、堅果類、根莖類、蜂蜜等。
變性食物 Rajas
過於刺激性的食物，包括太鹹、太甜、太酸、太辣，味道過於強烈的食物如榴槤、太燙的食物、香菸、咖啡、濃茶等含咖啡因的食物。
惰性食物 Tamas
各種肉類、海鮮、蛋類、菇類、醋、酒、含人工添加物等。
食用的原則是：多吃悅性食物，少吃變性食物，不吃惰性食物。
除了食物的屬性，在阿育吠陀中，人的體質Dosha《深入了解》也被分為三類：風型Vata、火型Pita、土型Kapha。傳統的韋達養生學必須先請專業人員判定你的體質，然後根據體質的特點來選擇食物，讓身體恢復平衡。Dosha的原意是變動、浮動的意思，在這裡也可以解釋為「與自然節奏相違背的、不平衡的」，因此若你的體質是風型，不是指你的身體像風，而是你的身體中的「風之力」不平衡。風之力在人體中主掌咀嚼與吞嚥、營養的吸收以及廢物的排泄，如果你是風型體質，表示你體內的風不平衡，因此可能會有咀嚼、吞嚥相關的問題，吸收不良或是代謝不佳、容易便秘等等的問題。至於如何簡單分辨自己的體質是屬於哪一型，有機會我會為各位整理出來。
現代化的瑜珈飲食
現在坊間有許多關於瑜珈飲食的書籍，由其是國外的瑜珈飲食專書，生食占了很大的一部分，與傳統首重熟食的概念有所出入，我想主要的原因是現在人的食物通常烹調、加工過度，因此為了保持食材的新鮮、降低烹調程度，才會吹起一陣生食風潮。畢竟傳統的瑜珈飲食除了茹素還要配合體質、食物屬性來選擇飲食，其複雜程度與困難度不是一蹴可幾的事情，為了讓瑜珈飲食能夠被大眾所接受並且慢慢推廣，才會有現今各種不同的飲食方案，供大眾做選擇。有些人提倡多吃菜少吃肉；有些人選擇吃白肉而拒吃紅肉；有些人選擇生機飲食甚至是有機飲食...這些飲食的方式都被拿來跟瑜珈飲食做連結。
我個人認為在飲食的選擇上，還是要回歸瑜珈的本質：「覺知你的身心靈」，你的身體每一個細節都無時無刻在透露訊息，一個喜歡瑜珈並且願意將瑜珈融入生活的人，一定會去傾聽身體的聲音，關照自己的外在內在狀況，試著學會與身體對話，給予最適當的食物，促進身心健康平衡。例如緩慢進食，感覺到一點點的飽足感時學會適可而止，你就能夠維持在完美的七分飽狀態；覺得身體燥熱不適就給予清淡的飲食或是茹素幾天；覺得不吃肉好像比較經濟而且身體也不會四肢無力，那就保持蔬食的習慣。很多人吃素不是因為宗教信仰，也不是因為別人說了什麼，只是因為他聽到自己內在的聲音，彷彿是時候到了，自然而然就茹素了。
我們應該學會不要被外人的理論或是想法所侷限，保有自由自在的身心靈，先試著釐清自己飲食的目的與意義，在不斷調整的過程中慢慢找到適合自己的食物，不是為了成為一個瑜珈人就一定要吃素，也不是吃素就等同於健康環保愛地球，這些都是外在的制約。每個人都應該回歸自己的心，隨時隨地問心無愧，你的心你的身體會讓你知道什麼該吃什麼不該吃，什麼時候適合什麼樣的飲食，順心而為，不貪心不奢求，相信你一定能慢慢找到最適合自己的瑜珈飲食。
甚至不只是飲食，而是整個生命的價值與意義都跟你的心有關，所以「萬法唯心」。國外有句諺語說：You are what you eat. 吃什麼像什麼，其背後的意義，真的不只在吃而已，不是嗎？
│參考資料│
【商周】瑜珈飲食養生全書
Sivananda Yoga Teacher's Training Manual│Sivananda Yoga Vedanta Centres International Headquarters
ॐ शान्तिः शान्तिः शान्तिः
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