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材料
新鮮食材
蒜頭、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、磨菇、小番茄、牛番茄、牛絞肉
佐料香料
黑胡椒、義大利綜合香料、荳蔻(不喜歡可不加)、乾燥辣椒末、番茄泥Paste、紅酒、陳年葡萄醋Balsamic、海鹽、橄欖油、高湯、切達起司、撒上巴西利與帕瑪森起司粉少許

做法
1.蒜頭切碎、洋蔥馬鈴薯紅蘿蔔牛番茄切丁、磨菇切片、小番茄對切。
2.取一平底鍋，用橄欖油將蒜頭爆香，依序拌炒洋蔥、磨菇、馬鈴薯、紅蘿蔔。
3.加入牛絞肉、綜合香料、荳蔻、辣椒、黑胡椒炒至微微焦香。
4.將牛番茄與小番茄入鍋繼續炒至番茄變軟。
5.倒入紅酒及陳年葡萄醋，蒸發酒氣與酸氣，讓湯汁微微收乾吸入食材內。
6.加入高湯、適量水與番茄泥，燉煮至湯汁變濃稠。

品常簡單的幸福
1.盛碗，灑上些許巴西利、黑胡椒、香菜，可依個人喜好灑上些許帕瑪森起司粉，佐麵包。
2.可拌入筆管麵，起鍋前加入切達起司融化拌勻，就是經典義式肉醬麵。

台灣很多餐廳都為了節省成本用豬肉代替牛肉做肉醬，但兩者的風味是天攘之別，有機會自己試試看吧！

人與人與生活之間
齊也