齊瑜珈 齊也 齊生活

 
法式檸檬塔（檸檬派）輕鬆做
A.先做塔皮
鹽3g
糖6g
水45g
高筋70g
低筋70g
奶油90g

材料
新鮮食材
蒜頭、洋蔥、黃甜椒、小番茄、雞胸肉、白蝦、檸檬百里香、檸檬汁
佐料香料
黑胡椒、乾燥辣椒末、黑橄欖、番茄泥Paste、海鹽、橄欖油、高湯、撒上巴西利與帕瑪森起司粉少許
麵體
鳥巢義大利麵或直條義大利麵

 
材料
新鮮食材
蒜頭、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、磨菇、小番茄、牛番茄、牛絞肉
佐料香料
黑胡椒、義大利綜合香料、荳蔻(不喜歡可不加)、乾燥辣椒末、番茄泥Paste、紅酒、陳年葡萄醋Balsamic、海鹽、橄欖油、高湯、切達起司、撒上巴西利與帕瑪森起司粉少許
做法
1.蒜頭切碎、洋蔥馬鈴薯紅蘿蔔牛番茄切丁、磨菇切片、小番茄對切。
2.取一平底鍋，用橄欖油將蒜頭爆香，依序拌炒洋蔥、磨菇、馬鈴薯、紅蘿蔔。
3.加入牛絞肉、綜合香料、荳蔻、辣椒、黑胡椒炒至微微焦香。
4.將牛番茄與小番茄入鍋繼續炒至番茄變軟。
5.倒入紅酒及陳年葡萄醋，蒸發酒氣與酸氣，讓湯汁微微收乾吸入食材內。
6.加入高湯、適量水與番茄泥，燉煮至湯汁變濃稠。
品常簡單的幸福
1.盛碗，灑上些許巴西利、黑胡椒、香菜，可依個人喜好灑上些許帕瑪森起司粉，佐麵包。
2.可拌入筆管麵，起鍋前加入切達起司融化拌勻，就是經典義式肉醬麵。
台灣很多餐廳都為了節省成本用豬肉代替牛肉做肉醬，但兩者的風味是天攘之別，有機會自己試試看吧！
人與人與生活之間
齊也

材料
新鮮食材
蒜頭、洋蔥、新鮮香菇、磨菇、秀珍菇、小番茄、雞胸肉、香菜
佐料香料
黑胡椒、匈牙利紅椒粉、海鹽、橄欖油、高湯、巴西利與帕瑪森起司粉少許
麵體
鳥巢義大利麵
作法
1.雞胸肉切條狀，加入匈牙利紅椒粉、海鹽、黑胡椒、些許橄欖油拌勻備用。
2.湯鍋煮水，加入些許鹽，將鳥巢義大利麵丟下去煮。
3.取一平底鍋，用橄欖油將蒜頭切片爆香，加入洋蔥絲炒軟，接著加入磨菇炒至表面焦黃。
4.將平底鍋中的食材撥到旁邊，騰出空間，將醃好的雞肉丟入煎至香嫩上色，然後用夾子將雞肉夾出備用。
5.將小番茄切半入鍋與其他食材繼續炒至番茄變軟。
6.將煮麵的水舀數湯匙倒入平底鍋中，再加入高湯，做為麵的湯汁。
7.倒入煮好的鳥巢義大利麵以及之前炒好的雞肉，讓麵吸收湯汁，收乾後加入香菜拌勻即可熄火起鍋。
8.將麵盛盤，灑上些許巴西利、黑胡椒、香菜，可依個人喜好灑上些許帕瑪森起司粉。
9.品嚐簡單的幸福。
人與人與生活之間
齊也

 
檸檬汁的好處
檸檬具有高度鹼性，被認為是很好的治療所有疾病的藥，止咳、化痰、生津健脾。且對于人體的血液循環以及鈣質的吸引有相当大的助益，其丰富的維他命Ｃ，不但能夠預防癌症、降低膽固醇、食物中毒，消除疲勞，增加免疫力，延緩老化，保持肌膚彈性，并且克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏松症等等。
強化記憶力
面對生活上的工作壓力，是否感覺到自己的記憶力愈來愈差？面對學校繁重的課業，總是害跟不上進度？身處在高科技、高生活水准的現代社會人，何必庸人自擾呢？就讓每天一杯檸檬汁解決你的問題吧！根据最新研究報告顯示，維他命Ｃ和維他命Ｅ的攝取量達到均衡標准，有助于強化記憶力，提高思考反應靈活度，是現代人增強記憶力的飲食參考。研究中顯示，由于血液循環功能的退化，造成腦部血液循環受阻，而妨礙腦部功能的正常運作。如利用清除自由基的抗氧化功效，可改善血液循環不佳的問題，因此對于記憶力及反應力的運作而言，確實有相当的幫助。但又要如何從飲食生活中做起呢？專家建議，檸檬具有抗氧化功效的水溶性維他命Ｃ類的食物，因此一天一杯檸檬汁有助于保持記憶力，且對身體無任何副作用，是日常生活中隨手可得的的健康食品。

 
非常簡單的食材呈現單純的美味，這是一道簡單易學又不容易失敗的義大利麵，微辣與濃香的奶油，適合冷冽的冬天暖暖身子，暖暖心。
人真的還是要會一些烹飪技巧，特別是當你需要在國外生活一段時間，例如出國遊學、唸書或是打工旅行。因為國外的消費高，如果不會自己動手的話，大部分的人為了省錢都會隨便吃，長期下來對身體很不好。
會有這樣的感觸是知悉在日本留學的朋友因為長期吃半價出清的便當造成營養不良，罹患小感冒卻沒有抵抗力住院住了一個禮拜，旅居國外最怕就是動用醫療資源，動不動就一大筆錢...省了小錢卻花了大錢...

 
那天與朋友開車到日月潭晃晃，順便到老茶廠買茶。
國道六號真的是一條很美的高架道路，車子開在山谷裡，山嵐飄渺，將近270度的群山圍繞，近得彷彿搖下車窗就能觸碰到一般。
下了國道後行駛在省道上，我喜歡看著窗外琳瑯滿目的招牌，這招牌與都市裡的華麗招牌大不同，簡單明瞭的大字透著樸實的趣味，把山裡居民的靦腆好客表露無遺。在一個等待紅燈的片刻，突然我被一個招牌深深吸引，上面寫著森林紅茶。我忘了是哪天在某個書局的某本介紹紅茶的書裡看過這個名字，於是與朋友商量後當下拐了個彎，一路尋尋覓覓跟著招牌駛去，來到一個山谷中的小山谷，簡單的鐵皮屋搭成的製茶廠低調的坐落在山林間，入口處用原木搭了個大招牌，上面題著森林紅茶。

   
這是一道清爽又充滿香氣的義大利麵，利用義式陳年葡萄醋Balsamic Vinegar、新鮮巴西利創造迷人的香氣，簡簡單單的美味，適合涼涼的秋天。
 
人與人與生活之間，齊瑜珈

 
材料
美生菜或羅蔓撕小片
無花果乾切丁